tiistai 29. tammikuuta 2013

Tuplasuklaajuustokakku

Tuplasuklaajuustokakku
(Nina Lincolnin jäädytetty suklaajuustokakku)


Ei ehkä ihan kaunein kuva kakusta, mutta hyvää se oli!


Olen vuosikaudet ollut juustokakkujen ystävä. Yksi ehdoton lemppari on aina ollut Nina Lincolnin jäädytetty suklaajuustokakku. Aloinpa nyt vähän itse soveltamaan sitä perinteistä ohjetta.... ja voi että kun tuli hyvää! Pakko nyt jakaa tätä reseptiä, vaikka Nina Lincolnin kakkuhan löytyy kyllä googlettamallakin aika monesta paikkaa. Tässä kuitenkin hieman muunneltu versio: tein nimittäin puolet täytteestä perinteiseen tyyliin tummalla suklaalla, ja puolet valkosuklaalla. Hommaa ja tiskiähän se vähän teettää, kun joutuu tekemään kaiken kahteen kertaan... Mutta kyllä sitä silloin tällöin pitääkin tehdä hommia hyvän ruuan eteen! Eikö? 

Tässäpä tämä resepti kakkuun...siihen tyyliin miten minä sen tein. 
Kokeilkaa itse!

Tarvitset kakun tekoon irtopohja-kakkuvuokaa. Ja HUOM. Tämä herkku pitää tehdä edellisennä päivänä, sitä nimittäin pidetään pakastimessa yön yli.

Pohja

12 Digestive (tms) keksiä
50g voita

Murskaa keksit joko ihan puusurvimella, nyrkillä, tehosekoittimella, moottorisahalla tms. Digestivet menee helposti murusiksi. Sulata voi, ja sekoita keksimurujen sekaan. Levitä seos kakkuvuuan pohjalle ja taputtele tasaisesti.

Täytteet

Täytteet tein siis vuorotellen. Ainoa niiden ero reseptissä on tumma suklaa ja valkoinen suklaa. Muuten ne tehdään aivan samalla tavalla. Kirjoitan nyt silti selkeyden vuoksi kummankin täytteen raaka-aineet.

Tumma täyte:

130g levy tummaa suklaata (Panda)
100g tuorejuustoa (Philadelphia)
1dl sokeria
1/2 tl vanilijasokeria
1 kananmuna (keltuainen ja valkuainen eroteltuna)
1,25 dl kuohukermaa

Valkoinen täyte:

130g levy valkosuklaata (Panda)
100g tuorejuustoa (Philadelphia)

1dl sokeria
1/2 tl vanilijasokeria
1 kananmuna (keltuainen ja valkuainen eroteltuna)
1,25 dl kuohukermaa

Valmistus

- Laita suklaa vesihauteeseen sulamaan.
- Sekoita kulhossa tuorejuusto, kananmunankeltuainen, sokeri ja vanilijasokeri.
- Sekoita joukkoon sulanut suklaa.
- Vatkaa erillisessä kulhossa (kuivat ja puhtaat välineet!) valkuainen kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti juusto-suklaamassan joukkoon.
- Vatkaa kuohukerma erillisessä kulhossa vaahdoksi, ja sekoita varovasti joukkoon.
- Kaada seos kakkuvuokaan grahamkeksipohjan päälle ja levitä lastalla tasaiseksi.

Tee toinen täyte täysin saman ohjeen mukaan, ja levitä varovasti ensimmäisen täytteen päälle vuokaan.

Päälle raastoin Fazerin sinivalkoisen suklaapatukan (eli maitosukllaa/valkosuklaa) koristeeksi.

Peitä vuoka kelmulla tai foliolla ja laita yöksi pakkaseen.

Ota kakku pois pakastimesta n. 30min ennen tarjoilua.
Ja sitten vaan naminaminaminami......

Noora.



sunnuntai 15. heinäkuuta 2012

Taukoa ruuanlaitossa. Ja elämässä.

Olen tällä hetkellä sellaisessa elämäntilanteessa, että ruuanlaitto ja siihen liittyvät asiat, kuten tämä blogi, ovat jääneet hiukan toissijaiseksi. Pahoittelen sitä kovin. Mutta eiköhän taas jossain vaiheessa kipinä synny, ja jatkan paremmalla temmolla postailuja.

Siihen asti, projektina hiukan erilainen blogi.

torstai 9. helmikuuta 2012

Sydämmelliset Mokkapalat

Eilen, 8.2, oli naistenpäivä. Ensi viikolla on ystävänpäivä. Ajattelin niiden kunniaksi jakaa kanssanne meidän perheen reseptin klassiseen lohturuokaan - mokkapaloihin! 


Kuka ei tykkäsi mokkapaloista? Netti on toki pullollaan mokkapalareseptejä, mutta itse en kokeiluista huolimatta löytänyt mieleistäni ohjetta. Useimmiten taikinapohja tuntui väärältä.

Sitten mieheni tädin luona söimme aivan mielettömän hyviä ja koostumukseltaan oivallisia mokkapaloja. Kävi ilmi, että tämä resepti on vanhaakin vanhempi, mieheni isoäidin peruja. Tässä resepti, jota hieman muuntelin lisäämällä suklaata taikinapohjaan, mummelin reseptissä pohja jää vaaleaksi.

POHJA

2 munaa
2dl sokeria
1dl maitoa
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
150g voisulaa
(tämä on siis perinteinen vaalea pohja. Minä tein siitä "tumman" sulattamalla 100g suklaata taikinan sekaan. Myös kaakaojauhe käy.)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään, ja sekoita ne maidon kanssa taikinan sekaan.

Jos käytät suklaata, sekoita vesihauteessa sulatetti suklaa voisulan joukkoon, ja lisää taikinaan.

Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla, ja levitä taikina tasaisesti pellille.

Paista uunissa n. 10-15min.

KUORRUTUS

4rkl voisulaa
4rkl vahvaa kahvia
4dl tomusokeria
1rkl tummaa kaakaojauhetta
2tl vanilijasokeria

Sekoita kahvi ja voisula keskenään. Siivilöi varovasti sekoitellen tomusokeri ja kaakaojauhe joukkoon, lisää vanilijasokeri.

Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle, anna sen hetken aikaa olla, ja ripottele vielä tahmean kuorrutteen päälle strösseleitä, tai mitä nyt haluat koristeeksi. Laita pihalle pakkaseen, tai vaikka jääkaappiin jähmettymään.

Herkuttele! NAM